La gastronomie romaine

par la Taberna Romana dans la presse

Elle revisite les recettes de l'Antiquité

03 Feb 2019

Parution dans Maxi n°1684 semaine du 4 au 10 Février 2018

"J'ai réunis mes passions pour la cuisine et l'histoire" Parce qu'elle aimait ces deux disciplines, Mireille a eu l'idée de réscuiciter les recettes de la Rome antique. Et ça plaît !

FELIX CONVIVIUM !

09 Nov 2018

Parution dans Femmes en Bourgogne n°13 - Automne 2018

« C’est avec les Romains que la cuisine est devenue la gastronomie », assure cette cuisinière très spécialisée qui, à force d’expérimentation et avec l’aide d’archéologues, a su faire revivre les plats de la Rome ancienne avec sa société Taberna Romana (la « taverne romaine »), notamment à travers un service traiteur et des ateliers de cuisine.

Forte de cette expérience, l’Arlésienne sera l’animatrice en chef des journées d’animation autour de la cuisine romaine organisées les 24 et 25 novembre au MuséoFab d’Alésia.

Latin de cuisine : Cuisiner à la romaine

07 Nov 2018

Parution dans La Gazette de Nîmes n° 1014 - Du 8 au 14 novembre 2018

Pour élaborer ses recettes, Mireille Chérubini est partie du traité gastronomique De re coquinaria d’Apicius, cuisinier des empereurs Auguste et Tibère. “J’ai aussi collaboré avec des archéologues, notamment ceux du musée d’Arles, en fait il y a beaucoup de traces sur l’alimentation et la cuisine romaines, davantage que sur la cuisine gauloise”

On va déguster sur France Inter

03 Nov 2018

ON VA DÉGUSTER - Dimanche 4 novembre 2018 par François-Régis Gaudry

C’est l’histoire d’une cuisinière de Provence qui décide de ressusciter les recettes de la cuisine romaine antique. Canard aux pruneaux, sauce Alexandrine, galettes d’orge, fromage frais au miel… On vous offre une leçon de latin culinaire.

Hairy Bikers' Mediterranean Adventure

24 Jan 2018

The Hairy Bikers are on their bikes again, discovering the most delicious food from our favourite Mediterranean countries, celebrating the culinary delights of France, Spain and Italy.

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