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PHOENIXPALLADIUS

PRUNUM
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PRUNUM

Prix Unitaire: €5.80

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Pruneaux au céleri et coriandre.
 
Ingrédients : Pruneaux, muscat, céleri, eau, huile d'olive vierge extra, coriandre, garum et poivre.
 
Origine de la recette : Recette d’Apicius.
 
Historique des Ingrédients : La prune de Damas « Damas Cena », c’est le pruneau de l’antiquité. On la conservait dans des petites jarres. On la faisait cuire au soleil ou au four tiède préalablement plongée dans de la saumure bouillante ou dans de l’eau de mer.
 
Commentaires : L’expression « pas pour des prunes » vient de cette époque.
 
Saveurs : Le choc délicat du pruneau et du coriandre rappelle les goûts nord africains. Une sauce qui est presque une confiture !
 
Se déguste à l’apéritif :  Sur toasts grillés avec un muscat, un vin rouge fruité…
 
Suggestion de dégustation : Crée pour accompagner les poissons marinés, cette sauce est délicieuse aussi avec les viandes : chaude, avec l’agneau grillé ou en tagine, froide, c’est le condiment d’un rôti de veau. 
Elle est délicieuse aussi sur des fromages frais.






 
 
MELMENTA
MELMENTA


SAVON ANTIQUE
SAVON ANTIQUE


PRUNUM
PRUNUM




COFFRET CONVIVIUM
COFFRET CONVIVIUM


SAMSA
SAMSA


NOVITAS

UN NOUVEAU PRODUIT TABERNA ROMANA :

Un produit inspiré de l'exposition :
César, le Rhône pour mémoire.
Pour leur lancement,
LES OLIVES DU RHÔNE
seront proposées
en pot de 260g à 8€
vendues en nombre limité
en exclusivité sur le stand de
«la boutique d'Arelate»,
samedi 28 et Dimanche 29,
au Musée Départemental
Arles Antique.
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Mardi mercredi jeudi vendredi à
l'Espace Van Gogh

.de 10h à 12h Atelier Moretum, 5€ 
.de 15h à 18h Atelier Jeux autour de
la cuisine, gratuits 
 
samedi et dimanche
au Musée 
Atelier : réalisez et
emportez  une recette

de sauce d'Apicius

à 10h30, 11h30, 14h,
15h30, 16h30 et 17h
gratuit dans la limite
des places disponibles
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Boissons et GUSTI
à l'espace gourmand
du théâtre antique
.Dimanche 23 lors de
la soirée inaugurale,
de 18h30 à 1h
.Mercredi et jeudi de 23h à 1h


Programme complet
d'Arelate du 23 au 29 août :
www.festival-arelate.com
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ATELIERS MORETUM 

TELE MIROIR
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"Tournage TF1 à la Caravelle"
" Bon, j'ai été coupée au montage, dur pour l'égo !
mais j'ai quand même fait le tournage avec Nicolas Luiset !"

 
 
 
 

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