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APISCUSPRUNUM

PHOENIX
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PHOENIX

Prix Unitaire: €5.80

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Dattes aux épices.
 
Ingrédients : Vin rouge, dattes, huile d'olive vierge extra, miel, garum, oignons, vinaigre de Xérès, moutarde à l'ancienne, coriandre et poivre. 

 Origine du nom : « Phoenix Dactilifera » = Palmier Dattier.
 
Origine de la recette : Recette d’Apicius
 
Historique des Ingrédients : La datte a été le premier fruit exotique importé en Italie venant d’Orient et d’Afrique.
 
Commentaires : Recette très typique de la cuisine d’Apicius
 
Saveurs : Souvent dans les recettes de sauces d’Apicius nous trouvons un élément liquide vin ou vinaigre ou les deux, un fruit ou fruit sec, et des aromates ce qui donne une sauce aigre douce d’un goût très moderne.
 
Se déguste à l’apéritif : Sur toasts de pain grillé ou des cubes de viande blanche ou bien avec la charcuterie.
 
Suggestions de dégustations : Crée par Apicius pour accompagner un canard rôti, elle fait merveille pour déglacer un magret, sur un foie gras poêlé. En condiment, avec toutes les viandes blanches.
 
Citation : « Lorsqu’elles sont fraîches, les dattes sont si délicieuses que seul le danger de périr vous arrête d’en manger». Pline (Histoire Naturelle).






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COFFRET CONVIVIUM
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NOVITAS

UN NOUVEAU PRODUIT TABERNA ROMANA :

Un produit inspiré de l'exposition :
César, le Rhône pour mémoire.
Pour leur lancement,
LES OLIVES DU RHÔNE
seront proposées
en pot de 260g à 8€
vendues en nombre limité
en exclusivité sur le stand de
«la boutique d'Arelate»,
samedi 28 et Dimanche 29,
au Musée Départemental
Arles Antique.
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Mardi mercredi jeudi vendredi à
l'Espace Van Gogh

.de 10h à 12h Atelier Moretum, 5€ 
.de 15h à 18h Atelier Jeux autour de
la cuisine, gratuits 
 
samedi et dimanche
au Musée 
Atelier : réalisez et
emportez  une recette

de sauce d'Apicius

à 10h30, 11h30, 14h,
15h30, 16h30 et 17h
gratuit dans la limite
des places disponibles
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Boissons et GUSTI
à l'espace gourmand
du théâtre antique
.Dimanche 23 lors de
la soirée inaugurale,
de 18h30 à 1h
.Mercredi et jeudi de 23h à 1h


Programme complet
d'Arelate du 23 au 29 août :
www.festival-arelate.com
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ATELIERS MORETUM 

TELE MIROIR
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"Tournage TF1 à la Caravelle"
" Bon, j'ai été coupée au montage, dur pour l'égo !
mais j'ai quand même fait le tournage avec Nicolas Luiset !"

 
 
 
 

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